柠檬泡椒鸡爪怎么样?
1、先将鸡爪冷水浸泡1小时,然后洗净捞出,剪掉指甲,再分成两部分放入碗中
2、在碗里加入适量的盐和面粉,反复揉鸡爪,使鸡爪表面的污渍和污垢洗得更彻底。
3、然后在流动水下反复冲洗,直到没有杂质的清水被冲出去。
4、将洗好的鸡爪放入冷水锅中,加入两片姜和两片不用的柠檬皮,有效去除鸡爪的腥味,打开后着火。
5、大火煮至水沸腾,改中火,将鸡爪煮5分钟后捞出,再用清水清洗干净。
6、准备一大盆水,水足以淹没所有的鸡爪,然后在水中加入冰袋,让鸡爪在冰水中浸泡20分钟,这不仅可以再次去除鸡爪的鱼腥味,而且可以使鸡爪的味道更强烈。
7、20分钟后,将鸡爪捞入大碗中,依次加入小米辣、青椒、香菜、柠檬、胡椒、醋、酱油、蜂蜜、盐、生姜、料酒,使劲抓均匀,抓均匀柠檬汁挤出,所有调味料均匀浸泡每只鸡爪
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