自制蛋糕做法烤多久？
1.蛋糕重量在100g 以下，需用 200℃，烤 12～18 分钟左右，上下火同样大小；
2.重量在100g～450g ，要用 180℃，烤 18～40分钟，下火较上火大；
3.重量在 450g～1kg，要用 170℃烤，40分钟～1小时左右，下火较上火大。
4.用平烤盘的蛋糕，用上火来烤，下火用极其微小，只要使蛋糕底部能产生颜色即可，上火约 180～200℃、下火约 120℃左右，光阴 15～20分钟左右。
5.通常所讲的低温是指160℃至170℃之间，高温是190℃至232℃之间;常温是指 171℃至190℃之间。乳沫类和轻奶油蛋糕应用高温烤焙;重奶油和戚风类应用常温烤焙;水果蛋糕和大型蛋糕应用低温烤焙。
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