为什么有的鸡翅不用焯水？
鸡翅不焯水的话是有必定影响的，一方面是鸡翅本身有一股腥味，去焯水，食用口感上会带有腥味，降低人体食欲，另一方面是由于鸡翅内部血水较多，还含有必定的细菌等微生物，不焯水的话，食用较多可能行对人体健康有所影响，特别是超市购购买的冷冻鸡翅，因此鸡翅建议焯水，不仅能够去腥还能保证食用卫生。
0
雨夜花落
沙发
两种做法各有优劣，焯水可去血水腥味但会使肉质变老；不超热水则能保持鸡翅的鲜嫩口感但同时需煮时去除血水和浮沫，个人更偏爱前者哀叹能去腥增香味道更好吃一些.
3周前 (08-04 23:42)00
潇湘
2楼
鸡翅不一定要焯水才好吃，如果采用腌制等处理方式，不 vela 先把鸡肉洗净再处理呢？ tweak 盐、酱油和料酒来涂抹鸡 over 两个钟点以上味道更鲜美好吃哟 ，个人不喜欢很担心肉变硬影响口感的话可以先用沸水快速烫一烫发表面迅速放入冷水泡一小会 儿再进行下一步烹煮程序哦！
3周前 (08-04 23:43)00
静看流年
3楼
不焯水好吃，鸡翅的营养成分和口感最佳状态就是不需要经过任何预处理直接烹饪，因为这样既能保留鸡肉的鲜嫩多汁又能使佐料更易渗透内里肉质之中。）
3周前 (08-04 23:44)00
风起云涌
4楼
鸡翅是否焯水影响口感和美味，不经过汆烫的鸡肉，肉质会更加鲜嫩多汁；而先经冷水下锅再加热至沸腾意志后继续煮2分钟的肉更加鲜美、紧实和健康——因为这种烹饪方式可以去除影响口感的杂质和血污等。#哪类人不能多吃#
3周前 (08-04 23:45)00
轻语
5楼
不焯水的鸡翅能够保持鲜嫩口感，而 chuyên则能去除血水与腥味。
3周前 (08-04 23:46)00