黄酱的做法？
以下是黄酱的做法：
所需材料：
- 黄豆饼250克
- 面粉50克
- 麦芽糖50克
- 盐适量
- 油适量
步骤：
1. 将黄豆饼浸泡在水中，泡软后捞出沥干水分。
2. 将黄豆饼放入锅中加水煮熟至软烂，然后捞出晾凉备用。
3. 将晾凉的黄豆饼放入食品加工机中搅打成细腻的黄豆泥。
4. 在黄豆泥中加入面粉、麦芽糖和盐，用手揉均匀。
5. 将揉好的黄豆泥放入干净的布袋中，用手挤压出黄豆渣。
6. 将挤压出来的黄豆渣放入锅中加水煮沸，捞出沥干水分。
7. 在锅中倒入适量的油，加热至六七成热，放入煮好的黄豆渣煸炒至微黄色。
8. 将炒好的黄豆渣加入黄豆泥中，搅拌均匀即可。
9. 最终将黄酱放入干净的瓶子中密封保存。
小贴士：
1. 黄豆饼泡软后要沥干水分，以免黄豆泥太稀。
2. 揉好的黄豆泥可以用纱布过滤去除大颗粒，使黄酱口感更好。
3. 煮黄豆渣时可以加入一些姜片和葱段，去除异味。
4. 炒黄豆渣时不要煮糊，否则会影响黄酱的口感。
5. 黄酱保存时要密封，放在阴凉干燥处，以免变质。
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