酸萝卜快速做法？
食材:白萝卜，食用盐
调料:辣椒酱、酱油、白糖
容器:无水、无油、密封性好的罐子
第一步是先准备白萝卜，先刷白萝卜皮。然后将白萝卜切成1~2厘米厚的厚片，然后换刀切成小条，将切好的小条放入盆中，加入生盐或熟盐腌制。我们把盐和萝卜条混合均匀，然后让它静置一夜。
第二天，取出腌制好的萝卜条。腌制好的萝卜条会变得非常柔软和坚韧。我们先把腌制好的盐水倒干净，然后把白萝卜条放在清水里，洗两遍，洗掉盐。
第三步，将干净的萝卜放入编织袋中，挤压干水。用力挤压干萝卜干的水，挤压干燥时间越短。或者你也可以把编织袋放在一个重物下，压出水。
第四步:挤干水分后，将萝卜条铺在较大的容器中，用阳光晒干。萝卜干到只剩下三四层水分，不要太干。
第五步，将干萝卜放入盆中，然后倒入自制的辣椒酱，倒入少许酱油，然后将酱汁搅拌均匀，使萝卜干均匀包裹调味料，最后加入少许糖调味，继续搅拌均匀。
第六步:萝卜干好后，放入无水无油的玻璃坛中。放萝卜干的时候把它压在坛子里。放好后密封。如果坛口密封不漏气，放两年也不会坏。将密封的萝卜干放入两周后即可食用。
萝卜干做好后，可以切成小块，然后用油炒，也可以直接吃。喝酒吃饭很香，尤其是早上，喝一碗白粥和萝卜干很好吃。
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