芝士蛋糕中间有湿是没熟吗？
如果烤出来的芝士蛋糕湿湿的，这是烤箱温度太高，水分无有完全烘干，表面烘干了水分，不过内部依然稀软。适当调低上下温，延长烘焙光阴。烤芝士蛋糕大概需要的温度是160度，大概烤1个小时左右。
烤芝士蛋糕的时候，将蛋糕模放入烤盘,在烤盘里倒入热水,热水高度最好没过蛋糕糊高度的一半。如果是活底蛋糕模,需要在蛋糕模底部包一层锡纸,防止底部进水；把烤盘放入预热好160度的烤箱,烤1个小时,烤到蛋糕表面呈金黄色即可出炉；烤好的蛋糕,放冰箱冷藏4个小时以后,脱模并切块食用。
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