腌肉要腌几天才好？
5至6天
腌肉的做法：
材料：五花肉3磅，粗盐80ml，花椒20ml，白酒适量
做法：
1、五花肉冷水洗净后用厨用纸巾吸干水分。
2、花椒碾碎，在锅子里与盐一起炒香，然后趁热均匀地抹在五花肉上面。
3、放进一个Ziploc的袋子，加几滴白酒，进冰箱冷藏5-6天，上面最好压个重物。
4、挂到通风无阳光处风干7-10天即可。
腌肉的好处
腌肉是用食盐腌制的，又叫渍肉、盐肉、咸肉。腌肉是四川省1982年咸肉评比中的省优产品。产品特点：外观清洁，刀工整齐，肌肉坚实，表面无粘液，切面的色泽鲜红，肥膘稍有黄色。具有咸肉固有的风味
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