鹅蛋怎么蒸好食用又不腥?
亲戚养了一群鹅,恰逢春分我回乡,亲戚盛情送了几只鹅蛋^_^。向来无有食用过鹅蛋,问了朋友都讲鹅蛋腥味偏重,口感比鸡蛋糙一些,因此就无有做蒸蛋,做了炒蛋。味道还不错。
原料:鹅蛋、青椒、红萝卜、香葱、蒜末、姜末、胡椒粉、五香粉、糖、香菜。
做法步骤:
第1步、稍微清洗一下鹅蛋。
第2步、葱姜蒜切末备用。
第3步、青椒洗净去籽,切成丁备用;红萝卜去皮切成细丝。
第4步、将鹅蛋打在碗中备用。
第5步、鹅蛋打散,加入香葱和香菜,加半调味勺盐,再加入1调味勺胡椒粉,打匀。
第6步、平底锅加入适量油,油七成热下姜蒜爆香,姜蒜微微发黄加入青椒和胡萝卜,中大火煸炒至发软,加入五香粉和盐糖调味。
第7步、将青椒和胡萝卜摊匀,加入鹅蛋液,转中小火烙至蛋液稍微凝固,翻炒至蛋液熟透。
第8步、装盘开食用。
小贴士:
1、盐分两部分处理,炒菜下一部分,打蛋液的时候下一部分。2、鹅蛋提前用胡椒粉调味,成品不腥,口感顺滑。
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