宫保鸡丁怎么炒帅小伙?

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宫保鸡丁怎么炒帅小伙?

宫保鸡丁怎么炒帅小伙?

这才是宫保鸡丁的正确做法!

用料

鸡腿肉 150克淀粉 25克酱油 5克料酒 5克水淀粉 10克醋 30克盐 1克酱油 1克白胡椒粉 1克白糖 20克大葱 30克独蒜 5克老姜 3克干辣椒 15克花椒 1克花生米 35克

做法步骤

1、取150克仔公鸡鸡腿肉,去骨铺平后用刀后尖剁断筋膜;

2、切条后切1.5厘米见方的鸡丁,加5克酱油、5克料酒、25克水淀粉,码味5分钟;

3、大葱切1厘米葱段、姜蒜切片,35克花生炸脆;

4、1克盐、1克白胡椒粉、30克醋、1克酱油、20克白糖和10克水淀粉搅拌均匀成碗汁;

5、热锅下熟菜籽油烧至六成,下干辣椒段、花椒炝香,捞出;

6、继续加入干辣椒段、花椒、大葱葱白段、蒜片、老姜片炝出味,倒入鸡丁快速翻炒,保持大火炒至断生,迅速加入味汁炒匀。

7、最终加入剩余的大葱段和油炸花生米,翻炒均匀。

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