清炖鸡怎么做嫩而不柴？

清炖鸡怎么做嫩而不柴？

炖鸡前将鸡肉进行腌制即可嫩而不柴。

腌制鸡肉最重要是下生粉，让鸡肉嫩而不柴的独门秘方。

清炖鸡的前期腌制非常重要，必须要用味糖盐，靓头抽，头抽五靓五好乱下，仲有靓蚝油，蚝油五靓五好乱下，胡椒粉，姜葱料酒搅拌均匀后，最关键一步是用生粉再一次搅拌均匀，不下生粉和下生粉的效果差别非常大。