蒸鱼酱油和酱油的区别？
制法不同
用传统的方法制作酱油，一般是将大豆或黑豆与面粉混合，第一次发酵形成豆胚，然后放入气缸，倒入盐水，继续发酵沉淀，在种植音乐的帮助下，将豆类中的蛋白质分解成氨基酸等物质，从而转化为氨基酸，可以带来美味的味道。
蒸鱼豉油
酿造过程中获得的第一波酱油，也称为第一波酱油；第二次，继续将盐水注入气缸，然后在干燥发酵后获得酱油，称为第二波酱油；第三波酱油，称为第三波酱油。我们通常吃的酱油是由这三种酱油按不同的比例混合而成的。
在酱油的基础上，加入味精、冰糖、花雕酒等新鲜成分和一些添加剂。煮好的酱油是蒸鱼酱油。
从生产方法来看，蒸鱼酱油是在酱油的基础上，加入味精、冰糖、花雕酒等新鲜成分煮熟，生产过程更复杂，添加更多的成分。
外观不同
酱油的外观颜色相对较浅，呈红棕色，看起来有点透明；蒸鱼酱油的外观颜色略深于酱油，呈棕褐色，有一定的光泽。如果酱油和蒸鱼酱油的瓶子倒立，两者的壁程度都不明显，如果比较，蒸鱼酱油的壁程度比酱油更明显。
从外观上看，酱油的颜色是红棕色，看起来有点透明；蒸鱼酱油的颜色是棕色的，有光泽。与壁挂程度相比，蒸鱼酱油更为明显。
味道不同
酱油的味道尝起来像咸酱，里面有点好吃；蒸鱼酱油除了咸味和鲜味外，还有一种独特的微甜味，非常鲜美。
从味道上看，酱油的味道主要是咸的，蒸鱼酱油的味道除了咸的味道外，还有一种新鲜而甜的味道。
用法不同
酱油被广泛使用，用于腌肉，可以发挥鱼腥味的作用；用于烹饪菜肴，可以增加咸味；此外，还可以制作冷菜的调味料和各种成分的蘸料。烹饪时使用酱油，通常在即将出锅时放置。
蒸鱼油常用于需要保持食物原汁原味的菜肴，如白烧、清蒸等。蒸鱼时经常使用蒸鱼酱油，可以提高食物的口感和新鲜度，使菜肴更加美味。
但需要注意的是，如果放生酱油菜，一定要注意控制腰部的盐量，否则很容易导致菜味太咸；使用蒸鱼酱油时，需要等菜做好后再倒。
从用法上看，生酱油的用途更广泛，蒸鱼酱油主要用于白烧和清蒸。