红烧牛脚蹄的家常做法？

红烧牛脚蹄的家常做法？

红烧牛脚蹄是一道美味的家常菜，以下是制作步骤：

食材准备：

1. 牛脚蹄：1 只

2. 生姜：适量

3. 葱：适量

4. 蒜：适量

5. 干辣椒：适量

6. 八角：2 颗

7. 桂皮：1 根

8. 料酒：适量

9. 生抽：适量

10. 老抽：适量

11. 盐：适量

12. 糖：适量

13. 清水：适量

14. 食用油：适量

制作步骤：

1. 首先将牛脚蹄清洗干净，剪去指甲，剁成适当大小的块。

2. 烧一锅水，将牛脚蹄放入锅中焯水，去掉血水和杂质。捞出后沥干水分备用。

3. 生姜切片，葱切段，蒜切末，干辣椒剪成小段，备用。

4. 锅中倒入适量食用油，烧热后放入葱、姜、蒜、辣椒、八角、桂皮炒香。

5. 加入焯水后的牛脚蹄，翻炒均匀，使其充分吸收调料的味道。

6. 倒入料酒、生抽、老抽，根据个人口味加入适量盐和糖。

7. 加入适量清水，水量要没过牛脚蹄，大火烧开后转小火慢炖。

8. 炖煮 1-2 小时，直到牛脚蹄软烂为止。途中可以适时尝尝味道，根据口味调整盐糖。

9. 待牛脚蹄炖至软烂，汤汁浓稠，出锅即可。

温馨提示：

1. 牛脚蹄在炖煮过程中，水量要充足，避免烧干。

2. 炖煮光阴较长，可以根据个人口味调整盐糖，以保证味道适口。

3. 喜爱辣味的朋友可以适量增加辣椒的种类和数量。

这样一道红烧牛脚蹄就制作完成了，味道鲜美，营养丰富。搭配米饭食用，简直是美味佳肴。