干炸菜花要不要焯水？
焯水可以使菜花更加嫩滑，去除一部分菜花的苦味，但也会损失一些营养成分。如果你喜爱保留菜花的原汁原味，可以直接将生菜花进行炸制。如果你希望菜花更加嫩滑，可以先将菜花焯水一下，然后再进行炸制。以下是干炸菜花的一般做法：
所需材料：
菜花 适量
鸡蛋 1个
面粉 适量
盐 适量
食用油 适量
步骤：
将菜花分成小朵，洗净备用。
如果选择焯水，将菜花放入开水中焯水1-2分钟，然后捞出沥干水分。
准备一个碗，打入鸡蛋，加入适量的盐和面粉，搅拌均匀成为面糊。
将焯水后的菜花放入面糊中，均匀裹上面糊。
热锅凉油，将裹好面糊的菜花放入锅中，小火炸至金黄色。
捞出沥油，即可享用。
小贴士：
炸菜花时，可以根据个人口味加入适量的调料，如五香粉、辣椒粉等。
炸菜花时，可以根据个人口味加入适量的盐，或者在炸好后撒上一些盐。
炸菜花时，可以根据个人喜好选择是否焯水。焯水可以使菜花更加嫩滑，但也会损失一些营养成分
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