电压力锅红烧肉的做法?

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电压力锅红烧肉的做法?

电压力锅红烧肉的做法?

主料:五花肉500克、鹌鹑蛋500克

辅料:白砂糖1勺、冰糖适量、生抽2勺、老抽1勺、葱1棵、姜适量、蒜5瓣、盐1小勺、料酒2勺、八角5个、食用油适量、小葱1棵

做法:

1.准备食材。

2.五花肉切成2厘米左右的方块,葱姜蒜切成碎末。

3.汤锅烧水,放三勺料酒,水开之后放入五花肉焯水,水开之后即刻关火,捞出五花肉块沥水备用。

4.炒锅倒油,中小火烧至油七成热。

5.放入白砂糖或者冰糖,用铲子搅动,炒糖色。

6.糖冒泡变色之后倒入五花肉。

7.翻炒均匀,确保每块肉上都裹满糖色。

8.倒入生抽和老抽,这色泽,美美哒。翻动五花肉,使每块肉上都裹满酱汁,倒入切好的蒜末和姜末。

9.再加一勺白糖调味,另外放入几个八角,搅拌均匀。

10.倒入烧开的热水加一勺食盐

11.鹌鹑蛋剥好之后洗干净倒入锅中,同五花肉一起炖。

12.45分钟以后改大火收汁即可

13.出锅,撒上一些小香葱点缀一下。

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