红烧鱼块最正宗的做法？
做法：
第一步：准备食材，一条草鱼，姜蒜少许，盐、、生抽、鸡精、味精、胡椒粉、豆瓣酱、蚝油、青红辣椒、料酒、淀粉、鸡蛋！
第二步：将鱼杀好洗净，从中间砍开，砍成两半，然后切块放入碗中备用，姜蒜切片，青红椒切圈备用！
第三步：给鱼码味去腥，放入适量盐、料酒、姜片、胡椒粉、生抽、打入一个鸡蛋、适量淀粉，然后用手抓匀，腌制半小时左右！
第四步：炸鱼块，起锅烧油，油适量，油温六成，放入鱼块，炸至金黄，起锅控油备用！
第五步：锅留底油，下入姜蒜片，豆瓣酱炒香，然后倒入适量清水，继续倒入鱼块，盖上锅盖，焖五分钟左右！
第六步：开端调味，放入适量蚝油、鸡精味精、青红辣椒圈，大火收汁即可出锅！
一道集色、香、味、俱全的红烧鱼块即成。
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