清炖小黄花鱼的做法？

清炖小黄花鱼的做法？

小黄鱼650克，猪肉(肥瘦)50克，植物油50克，香菜5克，盐5克，料酒25克，酱油10克，味精2克，大葱10克，姜5克，大蒜（白皮）5克 

将黄花鱼刮鳞，除去内脏，清洗干净，在鱼的两面剞上间距为2厘米的平行刀纹；

2、将猪肥瘦肉切成细丝（5厘米长）；

3、葱切段，姜切丝，蒜切片备用；4、将锅置于旺火上，加入植物油烧至八成热，放入黄花鱼炸至浅黄色捞出；