鲟鱼如何去鳞？

鲟鱼如何去鳞？

1、把购买回来中华鲟鱼先敲晕，然后洗一下鱼身。

2、接着准备一盆开水，先将中华鲟鱼的背部有鳞片的地方浸入开水中，烫一下，烫四到五秒左右，这里要小心一下，可别把鱼皮烫开花了。

3、用手轻轻一搓，就会发现硬的鳞片可以搓下来，对其他部分也这样处理，再用刀刮去它的全部鳞甲，再开内脏，清理一下，这样就处理完啦。

扩展资料：

鲟鱼的做法

食材准备：藕100g、毛豆腐100g、莴笋100g、食盐、葱、姜、调和油、胡椒粉、芝麻油

做法：

1、鲟鱼头在水里漂洗干净，藕，青笋分别切片，豆腐切小块。

2、锅中倒油，姜葱爆香。

3、放入鲟鱼头翻炒2分钟。

4、放水大火烧开，小火炖30分钟。

5、放放藕片，豆腐，笋片，烧开。

6、放适量盐，调味即可。