王刚红烧鲶鱼的做法？
食材准备:鲶鱼250g，姜适量，油盐适量，料酒，生抽，老抽，白糖适量，味精适量
方法
1，鲶鱼杀好洗净，切成1-2厘米厚的块状，并用少许盐腌制十几分钟。
2，姜切片（有老姜最好）
3，锅里放油，油热后放入切好的姜片
4，翻炒几下，待姜片微变色便可放入腌好的鱼块，中途翻面一次。
5，煎至鱼块双面微黄便可放入生抽，料酒，冰糖，老抽少许以及一小碗的水，盖上锅盖中小火炖七八分钟。
6，放入少许味精，可以尝下味道咸淡，不够再加点生抽，最终大火收汁，装盘。
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