柴火香干炒肉的湘菜做法?

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柴火香干炒肉的湘菜做法?

柴火香干炒肉的湘菜做法?

柴火香干炒肉是一道非常经典的湘菜,下面是做法:所需材料:

1. 瘦肉(猪肉或牛肉)250克

2. 香干(豆腐干)100克

3. 干辣椒10个

4. 姜3片

5. 大葱1根

6. 食用油适量

7. 料酒适量

8. 生抽适量

9. 老抽适量

10. 盐适量

11. 糖适量

做法步骤:

1. 将瘦肉切成条状,加入适量的料酒、生抽、老抽腌制15分钟。

2. 香干切成片状,干辣椒剪成段状,姜和大葱切成丝备用。

3. 热锅冷油,将肉条放入锅中煸炒至变色,盛出备用。

4. 在同一个锅中加入适量的油,放入姜丝和干辣椒煸炒出香味。

5. 加入香干煸炒,煸炒至香干表面微微变色。

6. 加入炒好的肉条,加入盐、糖翻炒均匀。

7. 最终加入大葱丝翻炒一下即可出锅。

炒好的柴火香干炒肉香味浓郁,口感爽脆,辣而不燥,是一道非常下饭的美味湘菜。

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