怎样做米发糕？

怎样做米发糕？

配料：粘米粉150克，白糖40克，清水160克，酵母2克。

首先，我们把准备好的粘米粉、糖、酵母、水放在一个大容器里，搅拌均匀，直到没有干米粉覆盖塑料薄膜，在温暖的地方发酵，直到泡沫，发酵约40分钟。

粘米粉糊发酵后，稍微搅拌一下，倒入提前准备好的模具中(注意模具不要倒得太满，后面发酵时米粉糊体积会变大)，直接放入蒸锅中二次发酵15-20分钟。 米粉糊体积明显增大后发酵，大火直接开始蒸，水烧开后蒸15分钟，关火后炖5分钟。