50g五仁月饼的做法及配方？
原料：鸡蛋、糖、小苏打、泡打粉、水饴、中筋粉、麦芽糖浆、玉米油、高度白酒、香油、冬瓜蓉、花生碎、瓜子仁、核桃仁、杏仁、南瓜仁、蔓越莓干、葡萄干、黑芝麻、白芝麻、白糖、炒熟面粉。
将馅料食材量好拌好，量50克一个备用。
月饼皮制作，糖，水怡，鸡蛋，泡打粉，小苏打，放入容器中。搅拌糖乳化。加入面粉。翻拌均匀细腻光滑面团。
月饼皮50克一个，包入馅料。用1模具按压做好型。生坯刷一层薄薄的蛋液。烤箱提前预热，上下火200烘焙5分钟左右定型。5分钟左右，拿出来二次刷一层蛋液，改170烘焙15分钟左右。ok
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