虾仁炒饭的家常做法？

虾仁炒饭的家常做法？

1、虾仁洗净沥干切小粒，加入适量蛋清和盐。

2、顺时针方向搅拌至上劲入味。

3、蒜薹和葱切成小粒。

4、剩饭里加入适量的食用油搅散。

5、锅中加入适量的油，热锅凉油小火，放入虾仁炒至变色装出备用。

6、另起锅烧热，加入适量的油关火，放入米饭和蛋黄。

7、不停下的推炒，待米饭和蛋黄液包裹均匀后开小火炒。

8、将米饭炒到干香加入虾仁蒜薹略炒。

9、出锅前加入适量的椒盐，转大火翻炒均匀关火，撒入葱花略拌一下即可出锅。