蒸咸鲅鱼的家常做法？
1.咸鲅鱼晒好后无有水分了，因此比较硬，先把咸鲅鱼切成块，再脱盐，具体做法是把切块的咸鲅鱼放到清水里浸泡，这样咸鲅鱼里的盐分就会被泡出来，鱼肉也会更松软，好食用
2.泡好的咸鲅鱼外观整齐，用手捏一下，会发现肉质比较松软，如果肉质变白了，则讲明泡的光阴长了，这样的鲅鱼嚼劲就不太好了
3.搭配咸鲅鱼一起来制作的就是萝卜，萝卜可以选择鲜萝卜，也可以选择干萝卜，这里选用的是鲜萝卜，把萝卜洗净切条
4.接下来寻找一个合适的容器，一般家里都会采用不锈钢盆或是搪瓷盆，这种材质的盆导热性好，拿着也方便，一层咸鲅鱼一层萝卜条
5.再来一层咸鲅鱼，然后放适量的盐，由于前面的咸鲅鱼浸泡的时候，盐分已经流失，因此目前放盐提味
6.大料掰开，和花椒一起均匀地撒在鲅鱼上
7.葱切丝，姜切丝，在鲅鱼上面再铺一层萝卜条，然后把葱丝和姜放在萝卜条上
8.再舀2勺熟油浇到萝卜条和葱丝姜丝上
9.蒸锅里放入适量的清水，咸鲅鱼萝卜条就放在蒸笼上，大火烧开开端计时，10分钟后，转中火10分钟，再转小火5分钟，全程25分钟就可以了，关火不要马上打开盖子，等其慢慢冷却了，再打开盖子
10.拿出来以后用筷子将鲅鱼和萝卜条翻拌均匀，就可以品尝了
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