呱呱鸡最正宗的做法？
步骤/方式1
取1个洋葱、三五片生姜切成丝；呱呱鸡肉剁成小碎块，洗净，放入盆中；加入3勺盐、3勺生抽、洋葱丝、生姜丝、少许料酒码味，腌渍30-40分钟
步骤/方式2
剥两只蒜，将每个蒜瓣对半切成小块。
步骤/方式3
取第2个洋葱洗净，切块。
步骤/方式4
将干辣椒剪成小段，筛除辣椒籽
步骤/方式5
朝天椒、青椒、小葱分别切成小段
步骤/方式6
削一片火锅底料，切成小块
步骤/方式7
开大火，锅里放倒多一点食用油，放入呱呱鸡块，大火翻炒。
步骤/方式8
滤油捞出
步骤/方式9
将藕块放入剩下的油中大火炸香
步骤/方式10
至八九分熟的程度，呈微微的焦黄色。捞出，放在呱呱鸡块上。
步骤/方式11
大火热油，放入洋葱块、蒜块，翻炒一下。
步骤/方式12
放入两勺豆瓣酱，翻炒一下。
步骤/方式13
转小火，放入火锅底料块，翻炒一下。
步骤/方式14
转中小火，放入花椒、干辣椒翻炒。
步骤/方式15
放入藕块和呱呱鸡块，转大火，然后放入盐、味精、花椒面各一勺，继续翻炒。
步骤/方式16
加入青椒段和葱段增香，翻炒熟透后可起锅。
步骤/方式17
为了美观，可再切点小葱段作点缀。
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