老北京涮羊肉的吃法？

老北京涮羊肉的食用法？

老北京铜锅涮肉的食用法是准备清汤锅底，国内放入姜片葱段，放几个干香菇提味，放盐调味。期间准备蘸料，麻酱，腐乳和韭菜花调配而成，随个人口味加上葱花香菜！炸一碗辣椒油，更添加香气！

一般食用羔羊肉，肥瘦相间的。或者食用手切羊肉，这个非常嫩，涮两下就熟了。

百叶是北京火锅必食用的，上下八下，就熟了，又脆又嫩。必食用的蔬菜有蒿子秆和大白菜，还有配上冻豆腐！