怎样腌良姜？
法： 1、准备泡菜坛子和高粱白酒，把泡菜坛子洗净、吹干。
2、多准备一些蔬菜，品种全味道好。
3、制作泡菜盐水：加入腌菜盐，加入花椒、香叶、大料、桂皮、干辣椒，加入冰糖，煮沸关火晾凉备用。
4、把全都蔬菜洗净、切块、控净水晾干，品种越全味道越好，。
5、把吹干的蔬菜装进坛子里。
6、把熬好的盐水倒进坛子里，在坛口加入一些白酒，盖上盖子，在坛口边沿倒入封坛水。放在避光通风的地方，等待发酵，大概需要十天左右。
7、新开坛的泡菜，味道不是非常好，要不断的加入新菜，越来越醇香。
泡菜坛要放在避光透风的地
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