一斤月饼的标准配方？
主料 : 月饼专用粉115克，奶粉5克，转化糖浆75克，碱水2克，花生油25克
辅料 : 熟面粉80克，瓜子仁10克，白糖20克，玫瑰酱10克，麦芽糖16克，盐3克，花生仁30克，冰肉40克，白芝麻75克，花生油20克，黑芝麻5克，冬瓜糖15克，蛋液适量
做法
1.饼皮:月饼专用粉115克，糖浆75克，碱水2克，花生油25克，奶粉5克
馅料:熟面粉80克，白糖20克，麦芽糖16克，花生仁30克，白芝麻75克，黑芝麻5克，瓜子仁10克，玫瑰酱10克，盐3克，冰肉40克，花生油20克，冬瓜糖15克
2.将瓜子花生和冬瓜糖切碎，与芝麻一起倒入大碗中，加入白糖，混合均匀。加盐、冰肉，
3.搅拌均匀。加入玫瑰酱和麦芽糖，搅拌均匀，加入熟粉，逐次加入花生油，搅拌均匀，形成揉捏状态。
4.将饼皮材料混合制成软硬适中的面团，放松30分钟。将皮肤分成15克/个，馅料35克/个。将饼皮压平，放入馅料中包裹
5.收口搓圆，放入撒粉模具中，按压成型
6.放入烤盘，表面喷水，放入烤箱，中层，230度，180度。烤5分钟，定型后取出刷蛋液，继续烤10-15分钟，烤至表面金黄，出炉
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