爷俩牛肉辣椒酱的正宗做法？
锅中倒入适量食用油，加入花椒炒香，捞出丢弃。
将葱姜蒜末放入锅中翻炒出香味。
加入牛肉末，翻炒至变色。
加入辣椒酱、生抽、料酒、老抽、白糖，继续翻炒。
倒入适量清水，放入八角和香叶，大火烧开后转小火炖煮 30 分钟。
根据个人口味加入适量盐，继续炖煮 5 分钟。
最终，将锅里的食材倒入搅拌机或捣碎器中，打成均匀的酱状。
装入密封罐，放入冰箱冷藏保存。
温馨提示：
在炒制过程中，要不断翻炒，防止牛肉末糊锅。
炖煮光阴可以根据个人口味适当调整，喜爱口感更浓郁的可以炖煮更长的光阴。
做好的牛肉辣椒酱可以在炖菜、炒菜时加入，提升口感。
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