煤气灶烙发面千层饼的正确方法？
1、把面粉、温水、酵母一起混合，放入面包机桶内，启动和面功能，无有面包机的当然可以手揉。
2、把面粉和成光滑的面团，不要太硬，也不要太软。
3、和好的面团，稍微揉下，放到面板上，从中间一分为二，做两饼
4、取一个面团，搓成粗圆条，先切下四分之一份，然后把剩下的面团分成四等分
5、关键1步，把五个小面团分别擀成圆形薄面片，把最大的那个放在最下面，刷一层花生油，撒上盐和花椒粉，放一层面片，撒调料。最终一个面片放在上面之后，不用刷油，在圆片边缘刷一圈清水。
6、用最大的面片，从下往上，包住最上面的面片，压紧边缘。
7、把压紧的面饼正面向上，刷一层清水，撒上一层白芝麻，撒完以后，手掌按一下，防止掉落。
8、两个饼都做好以后，把面饼放入蒸锅，锅里放入冷水，把盖子盖上，让面饼在锅里醒发20分钟。
9、然后打开燃气灶，上汽后25分钟，关火，取出千层饼，晾至温热，散去水汽。
10、电饼铛刷层植物油，预热。放入面饼，两面烙制金黄，即可。无有电饼铛的可以用平底锅烙制，中间记得翻面。
11、烙制金黄的千层饼，用刀切开，层层叠叠，诱人食欲。
12、外酥里嫩，老是食用不够。
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