正宗鲍鱼炖鸡汤怎么做？

正宗鲍鱼炖鸡汤怎么做？

用料

鲜鲍鱼 8个

土鸡 半只

姜 4片

盐 适量

鲍鱼鸡汤的做法

鸡肉砍成小块。鲍鱼购买的时候让摊贩帮收拾干净。回家再泡水用刷子刷一下鲍鱼壳表面的污渍。

热锅倒少许油爆香姜片后下切好的鸡肉翻炒。炒至鸡肉变白就盛出放到煲汤的砂锅里。放入足够多的水，放鲍鱼。大火煮开后转小火炖2个小时最终用盐调味即可熄火。

小贴士

炖汤的过程中会浮出非常多的油。为了健康考虑要把油都用汤勺撇出来。