红烧水煮鱼头最正宗的做法？

红烧水煮鱼头最正宗的做法？

材料：胖头鱼一只(750克)，适量青椒、葱断、生姜片、蒜头。

　　红烧水煮鱼头最正宗的做法步骤：

　　1. 锅内放入适量的食油开大火，放入生姜片、蒜头煸香。

　　2. 放入鱼头两面稍煎香到微黄，加入适量的黄酒、糖、酱油、水，盖上锅盖烧煮。

　　3. 汤汁沸腾后加入适量的胡椒粉、十三香继续焖煮。

　　4. 大致焖煮10分钟左右加入葱断、青椒丝，收干部份汤汁，加入适量的味精即可，最正宗红烧水煮鱼头就做好了。