水晶粽子的水晶外皮是什么？

水晶粽子的水晶外皮是什么？

水晶粽子的水晶外皮是糯米粉和水混合后蒸熟制成的。
由于糯米粉中有一种特殊的淀粉质，称为透明质，它能在加热后凝胶成为透明状，因此糯米粉制成的外皮察看起来水晶般晶莹剔透。
除了糯米粉外，制作过程中还要加入适量的水和食用明胶，这也是制成水晶外皮的重要原因。
需要注意的是，制作水晶粽子的过程比较繁琐，需要注重方法和技巧，否则就会影响外皮成品的质量。