竹节蛏子的做法?
(1)竹节蛏剪开,去沙囊。冲水,备用。
(2)烧开水,放点料酒。
(3)水开,放竹节蛏,马上关火,焯水20秒,取出,过凉水至冷却。
(4)取肉,洗干净。肠子全部撕掉,触角要轻轻揉搓,至确定无沙。沥水备用。
(5)蒜姜拍碎,红椒切丝,葱切段。喜爱食用辣的,红椒可以换成小米椒,葱可以用大葱,洋葱或者芹菜代替,这几种炒海鲜都好食用。
(6)热油爆香葱(葱白部分)姜蒜红椒。
(7)放入竹节蛏,翻炒一分钟。
(8)生抽调味。
(9)翻匀,尝尝味道,不够咸度,可以再加点生抽。再撒一点点白糖提鲜。
(10)关火,剩下的葱叶放进去,翻几下就出锅。
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