冷冻鲷鱼片刺身做法？
原料：鲷鱼、紫苏叶、薄荷叶、海草、菊花、黄瓜花、生姜片、细萝卜丝、酸橘、柠檬醋、酱油、山葵泥
做法
①将鲷鱼去皮，切成鱼柳，再改刀成1.5毫米薄片;
②将鲷鱼薄片置于浅口碟中，排成圈状;
③用紫苏叶、薄荷叶、海草、菊花、黄瓜花、生姜片、细萝卜丝、酸橘作修饰点缀;
④配以柠檬醋、酱油、山葵泥食用。
鲷鱼的营养价值
鲷鱼又称为加吉鱼，中医认为，加吉鱼具有补胃养脾、祛风、运食的功效。作为一种深海鱼，鲷鱼的营养丰富，富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素，为人体补充丰富蛋白质及矿物质。在种类繁多的鲷鱼里面，其中以红鲷鱼较为吸引人眼球。红鲷鱼为深海的鱼，在它身体里面提取的可溶性胶原蛋白，具有极高的细胞黏结性、高保湿性及良好的感官性能，且活性高易吸收，无臭透明，不产生刺激性。
鲷鱼的食用禁忌
1、食用鲷鱼的时候不能食用西瓜，否则，会引起胃部不适。鲷鱼不能生食用，由于生食用鲷鱼不仅是不卫生的，并且生鲷鱼中，含有好些寄生虫，如果生食用这个，会将寄生虫带到人体内，从而影响身体健康。与西瓜一起食用，会引起胃部不适。
2、慢性疾病和皮肤病患者最好不要食用，否则会危害身体健康。痛风患者、过敏性体质者不能食用鲷鱼，否则会加重病情，或者会引起其他病症。
3、要选择新颖的鱼食用，一般来讲，鱼鳃色泽鲜红，就是新颖的鱼。可以将鲷鱼的内脏和鱼鳞去除以后放到冰箱冷藏。
0