砂锅麻辣烫的正宗做法?
1.先将嫩豆腐切块
2.热油炸至表面金黄捞出备用
3.豆腐皮切丝和炸好的豆腐一起备用
4.鸡肉切块,牛肉切片备用。为了鸡肉更好的入味,我提前把鸡肉稍微用盐和生抽腌制了半小时
5.猪血切块。(特意购买了人家本人浸的猪血,以免惨假)
6.炖好的猪骨汤备用
7.炒锅中放少许油,倒入需要量的麻辣烫调料。因这个调味料是粉状的,油脂含量非常少,因此用油炒一下更好食用
8.炒出红油
9.加入猪骨汤和适量的盐煮开
10.把调好的汤料倒入砂锅中,先把娃娃菜和宽粉放入炖上3分钟左右
11.再把豆腐和豆腐皮放入炖2分钟
12.最终把鸡肉和牛肉放入转小火慢慢浸上2分钟
13.最终把猪血放入,中火煮开后煮1--2分钟
14.一锅麻辣够味的麻辣烫就可以享用了。上桌时我随时放了几个煮好的鹌鹑蛋。
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