烧鲮鱼是怎么做的？
红烧小鲮鱼
用料
小鲮鱼 500g
姜，葱 适量
料酒，盐 适量
耗油，生抽 适量
生粉 适量
红烧小鲮鱼的做法
腌好的鱼用清水把粘液洗干净，稍微控干水分，注意不要太干
先把购买回的鲮鱼处理干净，盆里加上少许盐，适量料酒，几块姜片，加入葱结，让鱼腌制半个小时
盘子里倒入适量生粉，让鱼身均匀的裹满生粉，不要太厚
冷锅入油加至七成热的时候，把鱼放进里面炸，这时候转小火，大概六七分钟，两面金黄捞出沥油备用
锅内留少许油，爆香姜,蒜末，加入适量耗油跟生抽，倒入一小碗水烧开，最终倒入鱼翻炒均匀上色，待汤汁浓稠及可盛出
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