披萨饼底半成品好还是自制好？

披萨饼底半成品好还是自制好？

自制好。

1、如果是半成品比萨饼底，通常是已经烘焙过再冷冻或冷藏保存的，失水太多，再加热就会非常硬，建议先解冻后再加工，用高温短光阴烘焙，不适合做乳酪太多的披萨。

2、 烘焙温度过低，导致烘焙光阴过长， 水分被挥发，因此非常干。建议烘烤温度定在220~250度，6分钟。

3、 面发酵程度不足导致，发酵不足的话，面团面筋未伸展，形成死面状态，这种情况下，面团哪怕用高温烘焙的话，也非常难上色，也非常发干发硬。 这时要减少烘烤光阴，先低温烘出熟坯子，将馅料加工熟了再用，250度3分钟即可。