得莫利炖鱼的做法?
得莫利炖鱼是一道来自于法国的传统菜肴,通常选用鲈鱼、鳕鱼等白肉鱼炖制,淋上浓郁的奶油汁,口感丰富,鱼肉鲜嫩,非常美味。以下是得莫利炖鱼的简单做法:
所需材料:
鲈鱼或鳕鱼等白肉鱼 500 克
白葡萄酒 150 毫升
鲜奶油 200 毫升
洋葱 1 个
蒜头 3 瓣
芹菜 1 根
胡萝卜 1 根
新颖迷迭香 适量
盐、黑胡椒粉 适量
小苏打 适量
做法步骤:
鱼洗净切块,加入少许盐、黑胡椒粉、小苏打搅拌均匀后放置冰箱中腌制半小时。
将洋葱、蒜头、芹菜、胡萝卜全部切成小块备用。
平底锅中加入少许橄榄油,放入蔬菜煸炒。
煸炒出香味后加入白葡萄酒,大火煮沸后转小火炖煮约 15 分钟左右。
加入鱼块,再次大火煮沸后转小火炖煮约 8-10 分钟左右,直到鱼熟软为止。
将新颖迷迭香切碎,加入鲜奶油中拌匀成调味汁。
最终将调味汁均匀浇在炖好的鱼上即可。
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