炖牛尾骨的最佳搭配？
主材：
牛尾400克
调料：
适量盐，料酒20克
炖牛尾汤最正宗的方法:
1. 牛尾浸泡2小时，浸泡血液杂质，中间换几次水，直到水清澈。
2. 将骨头烫一下，放入冷水中，放入牛尾，20克料酒，再煮2分钟。
3. 漂白过程中，会出现很多浮沫，用勺子撇去，浮沫是牛尾渗出的血液和杂质，这些东西是汤腥味的主要原因。
4. 取出牛尾，清洗干净，然后切掉牛尾上的油脂和脂肪，这样汤就不会太油腻了。
5. 将冷水放入锅中，放入牛尾，水量约为骨头的三倍，煮沸后炖3-4小时，炖时间越长，汤越香。
6. 在炖汤的过程中，汤会炖得越来越少，可以加入适量的沸水，而不是冷水。
7. 炖了2个小时的汤，已经有点乳白色了，小火，保持微微沸腾，继续炖。
8.出锅前放适量盐！不需要加多余的调料和鸡精，很香。奶白如牛奶。喝了之后嘴里会有一点甜味，让人欲罢不能。
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