贵州正宗麻辣萝卜干的做法？
1.萝卜洗净，切成手指粗细的长条！
2.切好的萝卜条放入盆中，放入7勺盐，揉搓均匀，腌制两个小时！
3.把腌制好的萝卜条放入漏框（或者纱布袋子里）中！
4.放一个蒸篦，再在萝卜条上面放一大盆水。压一晚上！这样可以把萝卜条里面多余的水分，给它压出来！（有条件的可以压一个大石头！）
5.这是压了一晚上的萝卜条！
6.把萝卜条摆放在铁盘上！放到有阳光的地方晾晒！（如果有条件最好有竹制的饭框，菠萁来晾晒，这样晒的更快！）
7.晒至六七成干就可以了！不要晒的太干，咬不动！
8.晒好的萝卜干用凉开水清洗一下，挤干水分！
9.整理好放在案板上！
10.切成小丁备用！
11.碗中放入粗辣椒面，蒜末，姜末，胡椒粉，小丑娃孜然粉，王守义十三香（也可以根据本人的喜好不放！）混合均匀备用！
12.起锅烧油，放入花椒，小火炸至花椒酥脆，捞出控油！
13.把热油浇在混合好的辣椒上，边浇边搅拌，以免辣椒糊了！
14.可以一次性多做一些辣椒油，拿来拌凉菜，食用面条都非常棒！
15.把切好的萝卜丁放入碗中，放入一大勺刚做好的辣椒油，少许刚炸的花椒粒，再放入一勺糖，中合一下辣味！
16.翻拌均匀就可以直接食用了，香辣脆爽！（可以每次少做一些，食用完了再做！）（前面萝卜条已经腌制过，拌好的萝卜条尝一下咸淡，根据本人的口味适量调整盐的用量！）
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