肉炒茄子的家常做法？

肉炒茄子的家常做法？

肉炒茄子是一道适合全家人的美味家常菜，做法简单，口感香糯，深受广大食用货喜爱。首先将茄子切成片，用盐水烫2分钟去辣味。

再将瘦肉剁成肉茸，加入少量盐、生抽、白胡椒、淀粉均匀搅拌。

锅内倒入适量油，热锅凉油，将瘦肉炒散，再加入蒜末、姜末、切好的青椒和茄子，翻炒均匀。

最终再加入适量的水淀粉（水和淀粉的比例是10:1），翻炒几分钟即可出锅。这样做的肉炒茄子健康美味，简直无法抵挡。