家庭烤箱怎么做烤鱼?
准备材料:鲈鱼1条,酸菜200克,油50克,盐0.5茶匙,糖1.5茶匙,生抽1茶匙,胡椒粉0.5克,葱15克,姜20克,洋葱25克,大蒜20克,八角1个,桂皮3克,小红椒10克,香菜15克,蚝油1茶匙。
1、鲈鱼处理干净后,对半剖开,但不要切断,加入盐,糖,生抽,胡椒粉,姜葱腌制10分钟。
2、烤盘铺锡纸,并刷上一层食用油,用厨房纸把鱼身上的杂物清除,同时吸干水份,摆入烤盘中。
3、送入预热好的烤箱下层,下火200度,烤15分钟。
4、炒锅中不放油,把酸菜放入干煸5分钟,去除酸菜中的水汽后盛出。
5、锅中放食用油,开小火,把大蒜,姜片,八角,桂皮煸出香味。
6、酸菜、小红椒、洋葱入锅炒制3分钟。
7、沏入开水煮滚,并加入蚝油,糖等调味料。
8、炒好的酸菜倒入烤鱼盘中。
9、最终铺上烤鱼,食用的时候可以边加热边食用,锅中余下的汤汁还可以用来涮煮其他食材,比如面条,腐竹,豆腐等等。
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