请问冻干海参怎么泡发啊,也跟干海参一样泡发吗?
请问冻干海参怎么泡发啊,也跟干海参一样泡发吗?
干海参分为淡干海参、盐干海参、糖干海参和冻干海参, 价格都不一样,并且干海参中又按参龄不同,养殖方式不同,这么讲吧市面上全都的干海参一斤能泡10斤+就非常好了。
干海参泡发方法
批量发制 :
1. 将干海参洗净,放入低温水中(0℃冰水混合、水最好,也可密封后放入冰箱中)浸泡至软(约需2天,中途换水1次,水温要低),
2.待发软膨大后,洗净放入无油锅内,加慢火煲滚20--30分钟(光阴根据海参大小而定,海参越大越长,需将海参煮透还不能煮过了,无硬块为止),熄火盖密,焖至水冷。
3.然后再放入低温水中(0℃冰水、纯净水最好,也可密封后放入冰箱中),浸泡2天左右(中途换水1次,水温要低)即可。浸泡光阴决定口感,浸泡光阴越长越软。
如不能一次食用完,可用保鲜袋分装,用冰箱冻起来。随用随取。整个过程手和容器必定要洗干净,不能让海参接触油或化妆品等。
少量发制:
1. 将1—3个干海参洗净,放入低温水中(0℃冰水混合、纯净水最好,也可密封后放入冰箱中)浸泡至软(约需2天,中途换水1次,水温要低)
2.待发软膨大后,放入装满开水的热水瓶中,盖上瓶塞。12小时后即可食用,需要软烂一些可继续泡12小时或更长。
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