八宝粥怎么煮的又烂又粘稠？
1.减少水量
八宝粥中含有多种五谷杂粮，淀粉含量比较高，相对来讲是比较容易煮得粘稠的，若是本人煮的八宝粥不够粘稠，首先考虑是加水太多而导致，建议可以适当减少水量，水米比例大致为15:1，这种比例煮出来的八宝粥相对粘稠度会更高一些。
2.不断搅拌
在煮八宝粥的时候先用大火煮开，然后用小火慢慢熬煮，期间要经常去搅拌，使其中的淀粉充分糊化，以增加八宝粥的粘稠度，也可以防止八宝粥受热不均而糊锅。
3.淀粉勾芡
除了以上两点外，还可以在八宝粥煮好后在里面加入少许水淀粉勾芡，经过这个步骤后，八宝粥就会变得又浓又稠。
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