卤猪脚正宗卤料？
主要原料：猪脚（或者蹄膀）、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、冰糖。
香料包：八角、花椒、香叶、桂皮、陈皮、草果、丁香、甘草、山奈、小茴香。
辅助材料：白胡椒粒、五香粉、甜面酱、盐。
具体制作方法如下：
猪脚（或蹄膀）洗净，焯水后取出冲水备用；葱切段，姜切片，蒜拨开去皮备用。
热锅凉油，加入葱姜蒜煸炒出香味，加入料酒，加入生抽、老抽、冰糖，加入开水，加入香料包，将煮好的猪脚放入汤汁中，大火煮滚后转小火慢炖，加入白胡椒粒和五香粉，慢炖1-2小时，直到猪脚变得软糯入味。
慢炖过程中可以加入甜面酱，让汤汁更浓郁，增加口感。最终根据个人口味加入适量的盐进行调味。
0