红烧剁椒鱼头的做法?
剁椒鱼头
首先准备材料:鱼头,剁椒,红川椒,小葱,大蒜,生姜,料酒,醋,盐,酱油,白糖,香油,油,蚝油,花椒,八角,准备好后将鱼头去腮,处理干净,将鱼头从中间切成两半,在鱼头中放入酱油,料酒,蚝油和盐,抹均匀后腌制大致10分钟,准备一个大盘子,铺上生姜片,将鱼头正面炒上铺在生姜上,准备一个碗,放入剁椒,放入葱末,姜末,蒜末,放入蚝油,生抽,料酒,白糖,白醋,胡椒粉和少量盐搅拌均匀后铺在与头上,准备蒸锅加水烧热,放入鱼头,蒸大致20分钟后将正好的鱼头取出,撒上葱花,准备炒锅加油烧热
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