酱焖鲍鱼的做法？
主料:
小鲍鱼6只，
辅料:
葱末适量，
姜片适量，
蒜片适量，
酱适量，
鲜汤适量，
鸡精适量，
盐适量，
料酒适量，
蚝油适量，
糖适量，
淀粉适量，
烹饪步骤
1· 鲍鱼洗净、去除壳和内脏。
2· 鲍鱼足底改十字花刀以便入味。
3· 水烧开后放入鲍鱼，加一汤匙左右的料酒去腥味儿，水再次滚开后捞出鲍鱼沥水备用（约2分熟）。
4· 油热后放入葱姜蒜炒香，然后加入豆瓣酱、红烧酱油炒香。
5· 依次放入料酒、味精、盐、糖、耗油、高汤，烧开后放入鲍鱼焖几分钟至收汁、入味。
6· 在平盘上把鲍鱼壳摆放成花瓣状。
7· 把鲍鱼盛出，十字花朝上摆在鲍壳里，
8· 剩余的汤汁加水淀粉和葱花熬浓稠后小心浇注到鲍鱼肉上，直至漫过鲍鱼一半即可。
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