小虾仁家常做法?
食材:虾仁 适量番茄酱 2勺料酒 2勺盐 适量胡椒粉 适量冰糖 几块蒜 2瓣淀粉 适量面粉 适量黑豆酱油 适量
做茄汁小虾仁
虾肉洗干净料酒,胡椒粉腌几分钟
腌好的虾仁把多余的汤汁倒掉,鸡蛋打散,少放点盐,让每一个虾仁都均匀的挂上蛋液,提前把面粉和淀粉拌匀
把虾肉放在面粉碗里均匀的裹上一层薄面粉
油温六成热下锅炸至金黄捞出备用
可以再复炸一次,表皮更酥脆
另起锅放油,放冰糖炒出焦糖色,放番茄酱,放蒜泥,放酱油,盐可以根据本人口味酌情添加,提前调点水淀粉搅匀,放虾仁收汁,淋点虾油(无有也可以不放)
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