2个诀窍腌制苦瓜?
用料:
苦瓜1根,大蒜4瓣,红朝天椒2个,盐15克,生抽2汤匙,白砂糖15克,凉白开100ml.
作法:
1 苦瓜洗净切去头尾,对半剖开,去除瓜瓤和瓜籽。
2 切成1.5cm宽 、3cm长的小块。
3 加盐和凉开水搅拌均匀,封上保鲜膜,放入冰箱冷藏室冷藏8小时。
4 红朝天椒洗净斜切成圈,大蒜去皮切成碎粒。
5 将生抽、白砂糖、红朝天椒圈、大蒜碎粒混合,制成腌料。
6 取出经过冷藏的苦瓜,捞出苦瓜块,沥去多余的水分;加入腌料拌匀,放于阴凉干燥处腌制1天即可食用。
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