全牛炖正宗做法？
1.我们把购买来的牛肉切大块，放入冷水中焯水
2.开锅后，我们撇去浮沫。
3.撇清浮沫后把肉捞出
4.锅中放一点点有，我们把准备好的调料炒出香味。
5.这是我们准备的调料，葱姜辣椒花椒香叶大料都是家里长备的，其他一些调料参考炖猪蹄里选用的调料包里的调料，这次炖牛肉又用了三分之一，剩下的还可以炖一次肉肉。
6.撇清浮沫的汤不要倒，我们炖肉的时候要用这个原汤，觉得不干净的用清水也可以，但必定要是开水。
7.油热后我们倒入准备好的调料，稍微煸炒一下。
8.再倒入牛肉一同翻炒。
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